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10 ricette per riciclare gli albumi

Una raccolta di 10 ricette per riciclare gli albumi, dalle classiche meringhe fino a pancakes e sfizi salati.

Di Teresa Balzano

Avanzano sempre. Ogni volta il tuorlo si separa e il contenitore di albumi in frigorifero aumenta inesorabilmente. Passano i giorni, se ne utilizzano giusto 50 gr, e il resto diventa inutilizzabile. Fine.

Questo è il triste destino che spetta a una enorme quantità di albumi ogni giorno. Spazzatura.

Per fortuna la rete aiuta anche in questo e propone ricette dolci e salate, più o meno difficili, per riuscire a far fuori la montagna di albumi in constante crescita che giace su un ripiano del frigorifero.

Oggi ne abbiamo cercate 10, dalle classiche meringhe arricchite da golose creme a sfizi salati semplici da realizzare, 10 proposte perfette per riciclare gli albumi.

1. Baci di meringa con crema al burro di mirtilli di Cappuccino & Cornetto

Baci di meringa con crema al burro di mirtilli

2. Brioches agli albumi di Miele e ricotta 

Brioche di soli albumi

3. Torta di albumi al cioccolato di La Tarte Maison

torta di albumi al cioccolato

4. Muffins salati alle zucchine di Io Sforno

muffins salati alle zucchine blog

5. Financier alla fragola di Sac à poche

financiers

6. Pancakes con avena di Lefitchef

pancake-albumi-e-avena

7. Ciambella salata con ricotta e verdure di MelaZenzero

Ciambella salata

8. Crostata con solo albumi di Scorza d’arancia

Crostata solo albumi

9. Panna cotta agli albumi di Anice&Cannella

panna cotta agli albumi

10. Macarons, data la stagione li scegliamo alla zucca di Pane, burro e marmellata.

Macarons zucca e Sbrinz

Teresa Balzano
Teresa, detta Tery da quando a 14 anni ho iniziato la mia vita nel web.
Tremendamente appassionata di cucina, nel 2010 ho aperto il mio blog con il desiderio di dare spazio alla mia passione fondendola con un’altra, la passione per il web. Non sapevo che questo mi avrebbe aperto un mondo di opportunità, cambiando completamente la mia vita.

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