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Home » Articoli » Rubriche » Storia della gastronomia (Page 2)

L’avvolgimento della falda a cilindro: cuciniamo gli involtini!

L’avvolgimento della falda a cilindro: cuciniamo gli involtini!

Passione involtini. Quanti modi conoscete di cucinarli? Noi ve ne proponiamo alcuni in questo articolo.…

De Tapas con Quique Dacosta. Il nuovo libro dello chef tre stelle Michelin

De Tapas con Quique Dacosta. Il nuovo libro dello chef tre stelle Michelin

Quique Dacosta, chef con 3 stelle Michelin presenta il suo nuovo libro "De Tapas".…

I filoncini dell’attesa: i grissini!

I filoncini dell’attesa: i grissini!

I grissini sono dei bastoncini di pasta lievitata, sottili e croccanti. Attenzione alla loro golosità: un grissino tira l'altro!…

“Profumo” d’inverno: la verza

“Profumo” d’inverno: la verza

La verza è la verdura simbolo dell'inverno. Utilizzata in tantissime ricette italiane fa anche bene alla salute, specie al raffreddore. …

Le due facce della braciola

Le due facce della braciola

Il mondo della braciola: tutto quello che dovete sapere sulla braciola, lo trovate in questo articolo. Ricette, preparazioni e consigli. …

Una nuova “carne” che viene dall’Oriente: cuciniamo il tofu

Una nuova “carne” che viene dall’Oriente: cuciniamo il tofu

Definito come la carne dei vegetariani, il Tofu ormai è entrato a far parte della cucina italiana. Scopriamone insieme la storia. …

Una bella ragazza dolce e salata

Una bella ragazza dolce e salata

Come mai con il termine "Caprese" si indicano due piatti della tradizione napoletana? Scopriamolo insieme leggendo questa bella favola. …

Caramello: variazioni di gusto dal dolce al salato

Caramello: variazioni di gusto dal dolce al salato

il caramello si presta a preparazione diversissime che vanno dal dolce al salato.…

Il futuro degli spaghetti

Il futuro degli spaghetti

Gli spaghetti ultimamente sono presi in considerazione dai grandi chef molto di più rispetto al passato. Giorgia ci racconta la loro storia e il futuro che li attende nell'alta cucina.…

Una focaccia universalmente buona

Una focaccia universalmente buona

Focaccia: dicendo questo nome si apre un mondo. Giorgia tenta di fare un po' d'ordine.…

Sua maestà la leggerezza: il pan di spagna

Sua maestà la leggerezza: il pan di spagna

Il pan di spagna: Ferdinando IV, il segreto per farlo bene e il modo i modi creativi e divertenti con cui lo usano gli chef.…

Uno scrigno sepolto nel mare: i ravioli di pesce

Uno scrigno sepolto nel mare: i ravioli di pesce

I ravioli di pesce possono diventare l'oggetto di vera e propria arte culinaria: Giorgia ci racconta quali tipi di pesce possono valorizzarli e quali sono gli chef che amano cucinarli.…

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