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Home » Articoli » Rubriche » Storia della gastronomia (Page 3)

Una bella ragazza dolce e salata

Una bella ragazza dolce e salata

Come mai con il termine "Caprese" si indicano due piatti della tradizione napoletana? Scopriamolo insieme leggendo questa bella favola. …

Caramello: variazioni di gusto dal dolce al salato

Caramello: variazioni di gusto dal dolce al salato

il caramello si presta a preparazione diversissime che vanno dal dolce al salato.…

Il futuro degli spaghetti

Il futuro degli spaghetti

Gli spaghetti ultimamente sono presi in considerazione dai grandi chef molto di più rispetto al passato. Giorgia ci racconta la loro storia e il futuro che li attende nell'alta cucina.…

Una focaccia universalmente buona

Una focaccia universalmente buona

Focaccia: dicendo questo nome si apre un mondo. Giorgia tenta di fare un po' d'ordine.…

Sua maestà la leggerezza: il pan di spagna

Sua maestà la leggerezza: il pan di spagna

Il pan di spagna: Ferdinando IV, il segreto per farlo bene e il modo i modi creativi e divertenti con cui lo usano gli chef.…

Uno scrigno sepolto nel mare: i ravioli di pesce

Uno scrigno sepolto nel mare: i ravioli di pesce

I ravioli di pesce possono diventare l'oggetto di vera e propria arte culinaria: Giorgia ci racconta quali tipi di pesce possono valorizzarli e quali sono gli chef che amano cucinarli.…

Quella buona fetta di crostata

Quella buona fetta di crostata

Conoscete la storia della crostata? Tantissimi ne sono stati e sono gli interpreti geniali e originali. Ecco a voi un bellissimo articolo di Giorgia, per fare un po' d'ordine.…

Storia della cannella

Storia della cannella

La storia della cannella, tra passato e futuro, in luoghi noti e dimenticati, usata in moltissimi modi. Si comincia duemilasettecento anni fa.…

Gioie e dolori del tiramisù

Gioie e dolori del tiramisù

L'annoso problema dell'origine Tiramisù, ma soprattuto le sue potenzialità.…

Fast food o haute cuisine

Fast food o haute cuisine

Fast food o haute cuisine? Ce ne parla Giorgia in questo post.…

Latte di mandorle

Latte di mandorle

Cos'è il latte di mandorle? Come si fa? Quali sono le sue proprietà?…

La brigata di cucina: dal Rinascimento al 2014

La brigata di cucina: dal Rinascimento al 2014

Qual è la differenza tra una brigata di cucina nel Rinascimento e una brigata nel 2014?…

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