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Insalata verde con noci speziate

Un’insalata semplicissima ma che può essere utile come contorno per piatti molto raffinati.
Di Natalie McLaury

In una parola, questa insalata è croccante, grazie all’unione delle mele, noci e dal sedano. E’ un’insalata abbastanza semplice da realizzare che richiede solo pochi minuti.

Insalata verde con noci speziate
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Categoria: Insalata
Autore:
Preparazione:
Complessivo:
Porzioni: 6
Ingredienti
per le noci
  • 2 cucchiaini di zucchero
  • 1 cucchiaino (5 ml) di olio d'oliva
  • ½ cucchiaino di sale
  • ½ cucchiaino di cannella
  • ½ cucchiaino di cumino
  • 110 g di noci tostate sgusciate a metà
per l'insalata
  • 3 cucchiai (45 ml) di olio d'oliva
  • 3 cucchiai (45 ml) di aceto di vino rosso
  • 2 cucchiaini (10 ml) scorza d'arancia
  • 2 cucchiai (30 ml) di succo d'arancia
  • sale e pepe
  • 1 testa di grandi dimensioni o 2 piccole teste di foglia di lattuga rossa
  • 2 costole di sedano, a fette sottili
  • 1 mela Granny Smith, senza torsolo e tagliata a fette sottili
Istruzioni
  1. Per preparare le noci, unite l’acqua con lo zucchero, l'olio d'oliva (2 cucchiai 30 ml), sale, cannella e cumino in una padella grande. Aggiungete le noci e mescolate a mano. Cuocete a fuoco medio-basso, mescolando continuamente, per circa 2 minuti, fino a quando i dadi non sono croccanti e leggermente satinati.
  2. Per fare l'insalata, unite l’olio d’oliva, l’aceto, la scorza d'arancia e il succo d'arancia in una grande ciotola. Condite con sale e pepe. Aggiungete la lattuga, il sedano e la mela. Combinate. Guarnite con le noci e servite.

 

Natalie McLaury
Natalie McLaury si definisce una “food writer” con la passione per il cibo vero e la sperimentazione culinaria. La sua cucina spazia dai piatti salutari ai dessert decadenti, di cui condivide quasi tutte le ricette sul suo blog “The Sweets Life”. Essendo amante della corsa ed esperta di fitness spesso dà consigli su come combinare un interesse serio per la propria salute e la voglia di dolci.

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