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UNA SERA A CENA A PUERTO DE LA CRUZ

“A tavola nel mondo” è la nuova rubrica di Honest Cooking che vi porterà a cena in giro per il mondo. Stasera vi porteremo con noi a Puerto de la Cruz, nelle isole Canarie.

Scritto da Marina Birri

Una sera a cena a Puerto De La Cruz

Benvenuti alle Canarie…
Siamo a Puerto de la Cruz, località tra le più interessanti e ricche da visitare da un punto di vista storico e culturale,
l’atmosfera di questa cittadina, è senza dubbio più raffinata e tranquilla rispetto alla caotica vita che caratterizza il sud dell’isola.
Ho scelto questa meta perché mi ricorda un viaggio dei miei vent’anni e un amore milanese vissuto sull’isola nel mese di agosto di quasi quarantanni fa; siamo ancora grandi amici oggi, ci lega un sentimento che va oltre,
lui è mio fratello, io sua sorella, ci siamo e ci saremo sempre l’uno per l’altra. Il mio viaggio, quindi, stasera è dedicato a te!

Una sera a cena a Puerto de la Cruz – Paesaggio

 

Iniziamo il nostro giro; le principali costruzioni di interesse storico si trovano nei pressi della bella Plaza del Charco,
è il salotto della cittadina, perché ogni passeggiata inizia e finisce qui.
Il nome della piazza significa piazza della pozzanghera poiché tanti anni fa durante le mareggiate, l’acqua arrivava fino alla piazza.

Una sera a cena a Puerto de la Cruz – Plaza del Charco

La Chiesa di San Francisco si presenta come un’unica struttura , ma in realtà comprende la chiesa di San Juan Bautista, costruita tra 1599 e il 1608.
Tra le opere degne di nota, l’immagine di san Juan Batista di Andreas de Ocampo risalente al XVII secolo.

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Una sera a cena a Puerto de la Cruz – chiesa di San Juan Bautista credits immagine: http://blog.cookaround.com/tiramisu1

Il Castillo de san Felipe, si trova poco fuori dal centro storico, fu edificato a scopo difensivo nel 1599 per respingere  i numerosi attacchi dei pirati che affliggevano Puerto de la Cruz.

honest cooking una sera a cena a puerto de la cruz Castillo de san Felipe

Una sera a cena a Puerto de la Cruz – Castillo de san Felipe

Mansion Abaco , è la tipica casa canaria con patio tradizionale e mobili d’epoca. Si può visitare  l’interno e tutti i giorni sorseggiando un cocktail, si può assistere ad uno spettacolo folkloristico.

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Una sera a cena a Puerto de la Cruz – Mansion Abaco credits immagine: http://blog.cookaround.com/tiramisu1

Il Lago Martianez è la piscina naturale di acqua marina più grande del mondo, progettato dal famoso architetto Cesar Manrique.
Un posto particolarissimo che permette di fare il bagno protetti dall’immensa forza dell’Oceano Atlantico.
Ricordo le onde fortissime e altissime dell’Oceano mentre facevo il bagno nelle acque tranquille del Lago Martianez.

Una sera a cena a Puerto de la Cruz Lago Martianez

 

Torreon de Ventoso è un edificio molto ben conservato, dalla cui torre in passato si tenevano d’occhio le attività del porto!

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Una sera a cena a Puerto de la Cruz – Torreon de Ventoso credits immagine: http://blog.cookaround.com/tiramisu1

Casa Iriarte è uno degli edifici più emblematici di Puerto de la Cruz; dichiarata bene di interesse culturale dal governo spagnolo, è stata dimora degli Iriarte stirpe di illustri personaggi della borghesia del luogo.
Oggi è proprietà privata , ospita un negozio di artigianato e prodotti tipici, dove si possono acquistare i Calados (tipico lavoro di intarsio ornamentale dei tessuti), ai piani superiori ospita un museo navale.

Una sera a cena a Puerto de la Cruz – Casa Iriarte credits immagine: http://viagallica.com/canaries

 

Andiamo ad assaggiare qualche specialità del luogo.
La cucina delle Canarie, è semplice e non elaborata, in moltissime preparazioni troviamo il Gofio, una farina scura utilizzata come ingrediente nei brodi di pesce, nei piatti a base di verdure ma anche nella preparazione dei dolci e del pane.

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Una sera a cena a Puerto de la Cruz – Gofio credits immagine: https://www.leggotenerife.com

Altro elemento molto utilizzato è il Mojo, una salsa a base si aglio, aceto, sale e erbe aromatiche; si  può scegliere tra il Mojo Picon, nel quale si aggiunge il pepe e il cumino; per il Mojo Verde, con aggiunta di prezzemolo e coriandolo; oppure per il MojoRojo con aggiunta di peperoncino,
queste salse vengono servite di solito insieme alle Papas Arrugadas, squisite patate novelle cotte con tutta la buccia in acqua di mare.

Una sera a cena a Puerto de la Cruz – Papas Arrugadas

Assaggiamo ora il Puchero canario, conosciuto anche come Potaje canario, una zuppa molto saporita composta da verdure e carne, principalmente fagioli, patate americane, pannocchie, verze e bubangos (ricordano le zucchine).

Una sera a cena a Puerto de la Cruz – Potaje canario credits immagine: http://compras.tutrebol.es/

 

Il pesce ovviamente è freschissimo e quindi non possiamo non gustare  il Salpicon de pescado una buonissima insalata di pesce e verdure.

honest cooking una sera a cena a puerto de la cruz Salpicon de pescado

Una sera a cena a Puerto de la Cruz – Salpicon de pescado

 

Carrello dei dolci? Gracias

Quesillo è un dolce tipico delle canarie molto simile al Flan.

Una sera a cena a Puerto de la Cruz – Quesillo Credits immagine: https://buchitosgastronomicos.files.wordpress.com

 

L’Huevos Mole, è un altro dolce tipico a base di tuorli d’uovo battuti con sciroppo e cannella

HUEVOS MOLE 2 (DULCE)

Una sera a cena a Puerto de la Cruz – Huevos Mole Credits immagine: http://blog.cookaround.com/tiramisu1

Bienmesabe, un dolce al cucchiaio con crema di mandorle e miele.

Una sera a cena a Tenerife – Biensambe Credits immagine: http://vivere-a-tenerife.it/dolci-tipici/

 

Per concludere, la Torta Vilana preparata con uova zucchero e patate.

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Una sera a cena a Puerto de la Cruz – Torta Vilana Credits immagine: http://blog.cookaround.com/tiramisu1

Adios Canarie!  E’ stato bellissimo ed emozionante ritornare ai miei vent’anni.

I ricordi riaffiorano anche qui sul mio stracomodo divano, il mio espresso caldo mi aspetta…
mi auguro che anche questa cena  sia stata di Vs. gradimento…Alla prossima!

…E il viaggio continua!

Marina Birri
Mi chiamo Marina Birri, vivo a Roma, una laurea in giurisprudenza, ma mai fatto l’avvocato, ho due figli ormai grandi e la mia più grande passione è la cucina, oltre la lettura.
Cucinare è passione, è amore, è ricerca, sperimentazione … toccare gli ingredienti e sentire che dal loro assemblaggio nascerà un piatto che darà felicità al palato di chi lo assaggerà, non ha euguali …è l’estasi!
La mia passione nasce in…Una cucina di tanti anni fa, la mia nonna paterna: inventiva, fantasia, creatività, ma anche rispetto delle tradizioni… e io bambina incantata dai suoi gesti, dalla sua maestria nel tirare una sfoglia, profumi meravigliosi, farina impalpabile vola nell’aria e lei lì che sforna il suo memorabile ciambellone (così alto non mi è mai venuto!). E ancora le sue torte e il magico quadernetto dove appuntava le sue ricette (chissà dove sarà finito?). Ero una bambina e la sua passione è diventata mia…amo cucinare, adoro scegliere gli ingredienti, manipolarli, tagliarli, cuocerli, friggerli, assemblarli e come in una favola magica si crea il piatto…la cucina è un’alchimia di passione, di amore, è una magia fantastica.

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