Frutta, verdura e pochi grassi: non sono gli ingredienti di una dieta dimagrante, ma quelli fondamentali per sopravvivere all’afa estiva. Certo, senza rinunciare al gusto! Di Teresa Balzano Quella del 2014 è una estate divisa in due. Se da un lato mezza Italia si gode il fresco, l’altra parte è alla ricerca di mare e …
8 cibi anti afa: come gestire il caldo a tavola Leggi tutto »
Dalle riviste alla tv, finanche alla radio, negli ultimi anni è tutto un parlare di cibo. Rimangono però i movimenti della rete a fare grande scalpore e, quasi più della televisione, fanno continuamente parlare di sé. Di Teresa Balzano E’ una moda che impazza e invade ogni canale, ma nessuno riesce a rendere il tema …
Mads Refslund, il co-fondatore di Noma e uno dei creatori del “New Nordic Cuisine” è sbarcato a New York per dirigere la cucina del nuovo ristorante ACME, nel quartiere di Soho. Di Kalle Bergman – Foto di Signe Birck Mads Refslund, quando lo troviamo, sta sorseggiando tranquillamente un buon bicchiere di Chardonnay. A vederlo così …
Mads Refslund – Il co-fondatore di Noma si prende Manhattan Leggi tutto »
Il primo libro di Chloe Coscarelli è uscito il 6 Marzo 2012. Amanda Huang l’ha raggiunta per una chiacchierata per Honest Cooking Di Amanda Huang Lei è una pluri premiata Chef vegana che si è fatta strada cucinando in alcuni dei migliori ristoranti vegani della California e di New York. Ha studiato presso le migliori …
Chloe’s Kitchen di Chloe Coscarelli – Intervista Leggi tutto »
Joy Zhang si concede un brunch con lo Chef Dean Fearing, proprietario del ristorante Fearings Di Joy Zhang A volte il destino decide per noi, prima ancora che ce ne rendiamo conto. Quando cerchiamo il nostro vero essere possono accaderci cose magiche. Dean Fearing, Chef e proprietario del rinomato ristorante Fearings, questa settimana si unisce a …
Il nostro Serge Lescouarnec si è seduto al tavolo con Lisa Abend, che ha trascorso una stagione in cucina con Ferran Adrià e ne ha ricavato un libro che si chiama “Apprendisti stregoni”. Di Serge Lescouarnec Mentre riscaldavo i motori per scrivere, questa mattina, cercavo di capire come fossimo “collegati”. Probabilmente è qualche contatto del …
Dopo una stagione a El Bulli Lisa Abend ha pubblicato il libro “Apprendisti stregoni” Leggi tutto »
