Rubriche

Storia della cannella

La storia della cannella, tra passato e futuro, in luoghi noti e dimenticati, usata in moltissimi modi. Si comincia duemilasettecento anni fa.Di Giorgia Fieni Duemilasettecento anni prima di Cristo in Cina già sapevano che la profumatissima corteccia del Cinnamonum poteva arricchire le ricette dando loro un gusto e un aroma inconfondibili. Da allora è stata

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Gioie e dolori del tiramisù

L’annoso problema dell’origine Tiramisù, ma soprattuto le sue potenzialità.Di Giorgia Fieni Foto da chocolatechillimango.com Addentrarsi nel territorio del tiramisù significa muoversi su un campo minato, ma capace di dare grandissime soddisfazioni e ispirazione. Il campo minato sta ovviamente nelle sue origini e nella sua ricetta tradizionale. Il luogo di nascita oscilla tra Treviso, Venezia e

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Latte di mandorle

Cos’è il latte di mandorle? Come si fa? Quali sono le sue proprietà?Di Giorgia Fieni Personalmente l’ho scoperto un giorno in cui, al supermercato, ho visto un barattolo di cartone e ho pensato “la mia ex allergia ai latticini mi impedisce di bere troppo latte… le mandorle mi piacciono… proviamo questo”. E così ho potuto

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