Scopriamo tutto sui Friarielli e impariamo a cucinarli!Scritto da Alessandro MontiSul Web troviamo le considerazioni piú disparate sui Friarielli, molte delle quali li vedono accomunati alle cime di rapa Baresi e/o ai Broccoletti romani.Cerchiamo, se possibile, di fare un po’ di chiarezza : I friarielli, i broccoletti romani e le cime di rapa pugliesi discendono…
Storia della gastronomia
Amarena da dessert…e non solo!
L’amarena, per il suo colore e le sue caratteristiche, è e rimane un frutto passionale che può essere utilizzato in ricette dolci e salate.Scritto da Giorgia FieniÈ vietatissimo confonderla con la ciliegia…secondo me si offende. Perché l’amarena è più acida e amarognola, quasi come le marasche e le visciole, ma spero non se la prenda…
Piatti originali a base di prosciutto iberico
Il prosciutto iberico è un piatto pregiato che deve essere assaggiato con tante ricette originali per riuscire a cogliere tutti i suoi aromi e tutti i sapori, che lo caratterizzano. Il prosciutto bellota, si deve contraddistinguere da tutti gli altri tipi di prosciutto esistenti nel mondo. Anche noto come Pata Negra, il nome corretto di…
Siamo quello che mangiamo: com’è migliorata la nostra vita in cucina con la nuova tecnologia
Come sarebbe stata la vita in cucina della nostra Nonna se avesse avuto la tecnologia odierna?Inutile nasconderlo, siamo quello che mangiamo. Ed è proprio all’indomani delle feste che ce ne rendiamo davvero conto, dopo esserci scontrati come antichi guerrieri armati di forchette con primi, secondi e un’infinità di piccoli ma gustosi nemici, e dopo essere…
Cosa c’è dietro al buon gelato artigianale: compressori per frigoriferi, mantecatori & Co!
Un buon gelato artigianale non stufa mai, nemmeno nel freddo inverno! Ma come si prepara?Scritto da Francesca TessarolloA chi non piace il gelato? Alla frutta o alle creme, in cono o coppetta, da solo o con panna e altri topping…quando si parla di gelato ce n’è davvero per tutti i gusti, ed è difficile trovare…
Gnocchi al radicchio: che condimento usare?
Ottobre è ormai alle spalle e questo, per i palati più fini, significa anche che siamo entrati appieno nella stagione del radicchio rosso!Scritto da Francesca TessarolloUn ortaggio molto amato in cucina, per la sua versatilità e per le sue notevoli proprietà benefiche, il radicchio rosso comincia a fare capolino ad ottobre per poi accompagnarci durante…
