In questo articolo parliamo dei baci di dama: dalla storia fino alle ricette. Voi come amate preparare questi fantastici biscotti?Scritto da Giorgia Fieni Con calma a parlare in modo vago di biscotti, eh? Perché qui non stiamo trattando quei frollini capaci di resistere a tutto tranne che a una tazza di latte caldo, ma quelli …
La liquirizia? Ecco come la usano i più grandi chef italiani.Di Giorgia Fieni La prima immagine a cui pensiamo non è la pianta alta circa 1 metro dalle radici striscianti, ma la caramella: scura e saporita, a forma di bastoncino o di rotella. Ovvero ciò che si ottiene dopo che dette radici sono state essiccate …
Nel suo quinto lavoro editoriale, lo chef pubblica 80 ricette di diversa concezione che uniscono tradizione, innovazione e avanguardiaScritto da Dorina Palombi Quique Dacosta -tre stelle Michelin- ha presentato il suo ultimo libro, De Tapas con Quique Dacosta, una settimana fa nei suoi ristoranti tra Denia e Valencia, offrendo un percorso gustativo e sensoriale completo …
De Tapas con Quique Dacosta. Il nuovo libro dello chef tre stelle Michelin Leggi tutto »
I grissini sono dei bastoncini di pasta lievitata, sottili e croccanti. Attenzione alla loro golosità: un grissino tira l’altro!Scritto da Giorgia Fieni Credo che, a conti fatti, il consumo maggiore di grissini avvenga al ristorante o in pizzeria. Pensate solo a quanti ne mettete distrattamente in bocca mentre aspettate che arrivi la pietanza che avete …
La verza è la verdura simbolo dell’inverno. Utilizzata in tantissime ricette italiane fa anche bene alla salute, specie al raffreddore.Scritto da Giorgia Fieni Solo a sentirla nominare parte il ricordo degli effluvi tipici della cottura a vapore del cavolo. Perché la verza è un cavolo. Anche se, a guardarla, è davvero particolare: testa a palla, …
Il mondo della braciola: tutto quello che dovete sapere sulla braciola, lo trovate in questo articolo. Ricette, preparazioni e consigli.Scritto da Giorgia Fieni Ognuno ha il suo modo di intendere la braciola: per alcuni è un involtino, per altri un ben preciso taglio di carne di una ben determinata specie animale. Oggi voglio mettere d’accordo …
