Biscotti natalizi ai mirtilli rossi e zenzero candito

Lo spunto nasce da una farina per “Pizza nera” ai 7 cereali, un mix per la preparazione della pizza, ma pensavo potesse essere adatta anche a dei biscottini non proprio raffinati. La farina, oltre a vari cereali, contiene anche semi di girasole e sesamo, cosa che contribuisce alla croccantezza del biscotto. Quindi ecco qua l’idea: un biscotto un po’ rustico, ingentilito però dai mirtilli rossi essiccati e dall’aroma speziato dello zenzero candito.
Per l’occasione io e mia figlia abbiamo creato un simpatico video natalizio.

Ecco la ricetta:

Biscotti natalizi ai mirtilli rossi e zenzero candito

Categoria: Biscotti natalizi

Autore: Claudia Marchetti

Preparazione: 30 mins

Cottura: 15 mins

Complessivo: 45 mins

Porzioni: 25 pezzi

Ingredienti

250 g farina per “Pizza nera” (o ai 5 cereali…)
125 g burro
100 g zucchero a velo
1 uovo
3 g bicarbonato
50 gr mirtilli rossi essiccati
40 gr zenzero candito

Istruzioni

Tagliare il burro a pezzetti e impastarlo con la farina, lo zucchero a velo e l’uovo. Poi aggiungere i mirtilli e lo zenzero tagliato a pezzettini piccoli.
Formare una palla, avvolgerla in un poco di pellicola e lasciare in frigo un ventina di minuti.
Nel frattempo scaldare il forno a 180 gradi, in modalità “statico”.
Riprendere l’impasto, dare una forma rettangolare alta circa mezzo centimetro e con l’aiuto dello stampo (che potete acquistare su D-Mail) ritagliare tutte le formine, adagiandole di volta in volta su un foglio di carta forno.
Infornare per circa 15 minuti e lasciare raffreddare.