Bucatini con le sardine

Micol ci racconta di un bel bucatino e di una sardina. Buon appetito!
Di Micol Cerruti

Vi racconto di come un bucatino incontra una sardina e ne fa un piatto speciale… veloce, pratico e soprattutto anti-crisi…

Bucatini con le sardine

Categoria: Primi

Autore: Micol Cerruti

Preparazione: 10 mins

Cottura: 10 mins

Complessivo: 20 mins

Porzioni: 2

Ingredienti

Preparazione

Mentre la pasta cuoce(in acqua bollente e salata naturalmente)……..aprire una scatola di sardine,sgocciolarle e pulirle da eventuali spine interne,quindi spezzettarle (ma non troppo mi raccomando).
In una padella scaldare 2-3 cucchiai di olio con spicchio di aglio,far rosolare per qualche minuto.
A questo punto unire anche il peperoncino e le sardine a pezzi;saltare il tutto velocemente a fiamma alta.
Spegnere il fuoco e aggiungere del prezzemolo tritato.
In una seconda padella aggiungere un filo di olio, quando questo sara’ caldo versarvi dentro il pangrattato;far rosolare per pochi minuti e quando questo diventa di un bel colore brunito spegnere il fuoco e trasferire il tutto in un piatto(di modo che non bruci).
Quando la pasta e’ cotta,scolarla (tenendo da parte un po’ dell’acqua di cottura)e gettarla nel sugo di sardine;iniziare a saltarla aggiungendo a mano a mano un po’ di pangrattato e acqua di cottura, se vedete che e’ troppo asciutta(sicuramente sara’ da aggiungere).
A questo punto dopo averla saltata per qualche minuto,impiattare;aggiungere ancora una manciata di pangrattato,del prezzemolo e un filo di olio a crudo.