Cheesecake salata? Ecco la ricetta a base di pesto e pomodorini. Garantisce Alessia.
Di Alessia Stano
Una cheesecake salata, un’antipasto versatile, un’idea golosa per tutte le occasioni. Meglio di quelle dolci!!!
Cheesecake al pesto con pomodorini confit
Categoria: Antipasto
Autore:
Preparazione: 60 mins
Complessivo: 1 hour
Porzioni: 8
Ingredienti
- 120 g di fette biscottate
- 100 g di burro
- 200 g di ricotta
- 100 g di Philadelphia
- 100 ml di panna fresca
- 6 fogli di gelatina
- 4 cucchiai colmi di pesto (o a piacere)
- 500 g di pomodorini ciliegino
- olio
- sale e pepe
- zucchero q.b.
Preparazione
- Lavate i pomodorini, tagliateli a metà e distribuiteli su una teglia rivestita da carta da forno; conditeli con sale, pepe, zucchero, olio e infornate a 150°C per 1 ora-1 ora e mezza.
- Passate al mixer le fette biscottate e riducetele in polvere. Fate sciogliere il burro e aggiungetelo alle fette biscottate; mescolate e amalgamate bene il tutto.
- Trasferite il composto in una teglia e pigiatelo bene con un cucchiaio al fine di ottenere uno strato omogeneo. Mettete la teglia in fresco.
- Mettete la gelatina ad idratarsi in acqua fredda per 10 minuti.
- Mescolate la ricotta e la Philadelphia con una frusta, e aggiungete il pesto. Amalgamate bene il tutto.
- Scaldate la panna senza portarla a bollore, spegnete il fuoco e aggiungete la gelatina. Fatela sciogliere bene e poi aggiungetela al composto.
- Recuperate dal frigo la teglia, e versate sopra la crema al formaggio, livellandola per bene.
- Decorate con i pomodorini confit la superficie e mettete in frigo per almeno un paio d’ore.
