Cous cous estivo in zucca tonda

Sapevate che molte zucchine passano direttamente dal produttore alla distruzione perché non hanno standard giusti per il mercato? E quando dico standard non parlo di sapore, ma semplicemente di caratteristiche estetiche e dimensionali che le rendano appetibili agli acquirenti. A volte, a causa di pochi millimetri in più o in meno, il produttore non riesce a vendere le proprie zucchine alle catene di grande distribuzione ed è costretto a lasciarle abbandonate nel proprio campo. E’ un meccanismo contro natura ma – purtroppo – perfettamente logico per il mercato, che vuole soltanto frutta e verdura esteticamente perfetta, tanto da sembrare finta.

Per opporsi a questa tendenza imperante, pur se nel nostro piccolo, possiamo acquistare i prodotti direttamente dal contadino, nei mercati rionali o nel luogo di produzione. E’ così che è avvenuto l’incontro con queste zucchine tonde, che ho adottato e salvato dalla distruzione. Vi propongo una ricetta nella quale si accompagnano con un cous cous estivo e rinfrescante, ottime per un pic nic o un pranzo in spiaggia.