Elogio alla semplicità: baba ghanoush

Baba ghanoush: godiamocelo nella ricetta di Jolanta.
Di Jolanta Gorzelana

Se non esistessero le salse vegetali, abbandonerei sicuramente l’abitudine di mangiare il pane. La salsa di melanzane arrosto, subito dopo l’hummus e il guacamole, è una delle mie preferite.  A  seconda che si tratti di cucina libanese, egiziana o araba, mi imbatto in un nome, spezie e modi di servirla diversi. Per quanto riguarda il mio modo di mangiarla, mi piace abbinarla con gli odori, come per esempio il prezzemolo, il coriandolo, le olive nere oppure il melograno.