Fish burgers fritti di merluzzo con salsa tartara

Un vero sfizio per i golosi e per chi vuole fare un po’ tendenza: fish burgers di merluzzo con salsa tartara.
Di Stefania Motta

Una ricetta gustosa i fishburgers, e piacciono ai grandi e ai bambini! Un’ idea per un antipasto “chic & choc” da gustare nelle sere d’estate e non. Realizzate delle piccole polpette e “infilzatene” alcune con gli stecchini ad ombrellino!

Fishburges di pesce di merluzzo fritti + Salsa tartara

Categoria: Antipasti, Secondi
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Ingredienti
  • 500 g di filetto di merluzzo puliti dalle lische
  • 2 patate medie lessate
  • 2 uova bio
  • 1 becco d’aglio
  • 2 cucchiai di pan grattato
  • mezzo cucchiaino di senape in polvere
  • un paio di rametti di timo
  • sale e pepe
  • Maionese
  • cetriolini sott’aceto
  • capperi
  • succo di limone
  • prezzemolo
  • erba cipollina
Istruzioni
  1. Mettete in una casseruola a bollire dell’acqua salata, quando inizia il bollore aggiungete i filetti di merluzzo e fateli scottare per uno o al massimo due minuti, scolateli su carta da cucina e tamponateli.
  2. Lessate le patate in acqua salata e schiacciatele quando sono ancora calde.
  3. Tritate finemente l’aglio e le foglioline di timo.
  4. Mettete in una ciotola il pesce e spezzettatelo con una forchetta unite le patate, l’aglio, il timo, la senape e le uova amalgamate bene questi ingredienti.
  5. Poi unite il pangrattato poco per volta fino a completare con un composto adatto ad essere lavorato ad burger o polpetta.
  6. Una volta data la forma , passateli nel pan grattato e friggeteli in olio di girasole, scolateli su carta per alimenti assorbente quando sono belli dorati.
  7. la salsa tartara è in pratica la maionese con l’ aggiunta di cetriolini sott’aceto tritati
  8. capperi, succo di limone, erbe aromatiche tritate fini fini – prezzemolo, erba cipollina
Note
Si possono cucinare anche al forno, disponeteli su una placca coperta da carta forno, 10 minuti per parte a 180°.
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