Frolla con crema di limone e meringa all’italiana di Pavè

Alice si è innamorata della frolla con crema di limone e meringa all’italiana degli amici di Pavè. Ce la propone qui.
Di Alice Agnelli

Ci sono posti, a Milano che ti fanno sognare che tutto sia possibile.

Ci sono posti a Milano costruiti, ideati e pensati da gente visonaria, straordinaria, che rende dessert un’emozione.

Ci sono posti a Milano dove ti sembra di essere a West Broadway, a New York. O a Notting Hill, a Londra.

Ci sono posti a Milano dove scopri che la collocazione perfetta di una bicicletta è appesa a una ringhiera, sopra la cucina, accanto al soffitto.

Ci sono posti a Milano dove suona con nonchalance dallo stereo Charles Caldwell.

Ci sono posti a Milano dove ti siedi vicino vicino su tavoli di legno e sedie colorate, dove i cuochi sono tatuati e sorridenti, dove il pane è fatto con pasta madre e le croissant salate sono una sorta di madeleines di Proust.

Ci sono posti a Milano dove la filosofia parla di amicizia, calore, cibo cucinato con amore, musica, tatuaggi e biciclette.

Sto parlando della gang dei ragazzi di Pavè (di cui si è già parlato su HonestCooking.it qui) che mi hanno fatto scoprire che la mia torta preferita è quella al limone con meringa.

Pavè che ricorda le strade di Milano, quelle ancora antiche, quelle che noi milanesi a tratti non sopportiamo, ma che amiamo, sempre, perchè fanno parte della città, percè sanno di cieli azzurri, ma anche di pioggia. Perchè resistono nonostante l’asfalto e le cementature. Perchè ti sembra che Milano, quando cammini, pedali, guidi, sul pavè, sia un pochino più tua.
Questa favolosa gang ha condiviso con noi una ricetta. Che noi senza provare, sperimentare e cucinare non sappiamo stare. E questa è veramente la mia torta preferita, una coccola, che penso mi regalerò parecchio spesso, da ora in avanti.