Una versione originale e friulana di gnocchi fatti in casa: uva e formaggio Montasio non sono mai stati così buoni.
Di Stefania Maurigh
La domenica è, per antonomasia, la giornata ideale per risvegli pigri e voglie particolari. Io mi coccolo preparando gli gnocchi, ma non aspettatevi la ricetta classica, quella che vi presento è una versione #Friulistyle.
Gnocchi con uva americana e formaggio Montasio
Categoria: Primo
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Preparazione: 30 mins
Cottura: 10 mins
Complessivo: 40 mins
Ingredienti
- 1 kg di patate
- 300gr di uva americana
- 150 gr di farina
- 1 uovo
- 100gr di formaggio Montasio stagionato (8 mesi)
- 40gr di burro
- Sale, pepe e dragoncello q.b.
Preparazione
- Sciacquate e mondate l’uva; fatela asciugare su della carta assorbente.
- Sbucciare le patate e mettetele in una pentola con dell’acqua fredda; portate a bollore, salate e cuocete per circa 40 minuti. Una volta pronte, scolatele.
- Passate le patate ancora calde nello schiacciapatate facendole cadere direttamente sulla spianatoia e aggiungete la farina, l’uovo e una presa di sale.
- Impastate rapidamente fino ad ottenere un composto compatto, ma allo stesso tempo soffice. A questo punto formate dei cordoncelli di circa 2cm di diametro.
- Dividete quest’ultimi in pezzetti, pressateli un po’e farciteli con l’uva americana; sigillate poi per bene l’impasto e formate delle sfere.
- Cuocete gli gnocchi in acqua bollente salata fino a che saliranno in superficie. Scolate e conditeli subito con il burro fuso, il pepe e il Montasio grattugiato. Infine guarnite il piatto con delle foglioline di dragoncello.
