Insalata di arance e finocchi con olive nere

L’insalata di arance è un piatto tipico della cucina spagnola e di quella siciliana, consiste in un’insalata con le arance come ingrediente principale.
Nella forma base, l’insalata è preparata con fettine di arancia condite con olio di oliva, sale e pepe nero, ma qui ho seguito la versione di Sonia Peronaci creando una stuzzicante variante mescolando le fettine d’arance con altri ingredienti: i finocchi e le olive nere.
L’Insalata di arance è un ottimo piatto salato che è possibile servire in tavola come antipasto ma anche come accompagnamento, per esempio, ad un piatto di pesce cucinato in modo semplice. A me è piaciuta molto soprattutto per l’aggiunta delle olive nere, una conserva che il mio papà non fa mai mancare in famiglia, così ho deciso di proporla anche a voi!