Insalata di uova di primavera

Con l’arrivo della bella stagione la voglia di piatti più leggeri e veloci da preparare sicuramente aumenta. Mi piace organizzare in questo periodo dei pranzi all’aperto con gli amici e la formula preferita è sempre quella del buffet che consente di chiacchierare con tutti e di non essere troppo formali. Quando si prepara un buffet credo che sia importantissimo puntare sulla presentazione oltre che sul gusto, così fra le varie portate che propongo c’è questa carinissima insalata. E’ veloce da preparare, ma fa davvero figura ed è buonissima!se volete un classico, ma se siete bravi e trovate fiori edibili…si può cambiare sempre!