Miss Guilty / Butter & Plums

Dalla storia di un’amicizia al sapore mi-sti-co del crumble su un letto di prugne di una british plum cake. Miss Guilty,come sempre, fa fremere il nostro palato.
Di Francesca Romana Gaglione

La mia amica Stephanie Bartczak, francese di origini polacche residente a Londra, mix che in effetti è già tutto un programma, oltre a sfrecciare per le strade della city in qualità di bike messenger, per molto tempo ha lavorato come pastry maker in una bakery piuttosto famosa della capitale inglese.

Oso solo lontanamente immaginare la cultura che dev’essersi fatta con un’esperienza così! E dato che Stephanie è una persona molto generosa che ama condividere quel che sa, mi ha dato la ricetta della torta che vedete in queste foto, piuttosto comune nel Regno Unito ed assolutamente squisita sia appena raffreddata che il giorno dopo, e che tra l’altro, dettaglio non proprio trascurabile, è bella calorica come piace a me.

Praticamente ci vogliono solo burro e prugne ^.^ e la British Plum Cake (plum sta per prugna, poi c’è il plumcake tuttattaccato che è un altra cosa, sapevatelo!) è quasi fatta.

Ancora col palato in fremito ricordo le meravigliose crepes al formaggio che Stephanie mi ha preparato ad Aprile di quest’anno, quando si è fermata a Milano per un paio di giorni: vi giuro, celestiali.

Va da sé che quindi, quando mi sono messa a preparare la linea d’ingredienti per la torta, sapevo già che stavo per realizzare una roba divina.

Ma di certo, non ero preparata all’effetto del crumble in cima.

Perché il crumble in cima, su quel letto di prugne, che possa venirmi un coccolone se esagero ragazzi, è mistico.

MI- STI- CO.