Parola d’ordine di questi cupcakes: OREO!
Scritto da Silvia Maggioni
Difficile trovare chi non ama i Cupcakes soprattutto se ha avuto modo di assaggiare quelli di Magnolia Backery a New York. Altrettanto difficile è trovarli così buoni qui in Italia cosi non resta che prepararli personalmente.
Questa versione, grazie all’utilizzo degli Oreo è ancora più americana. Si parte da una base soffice e cioccolatosa con tante gocce di cioccolato ad una crema realizzata con il mascarpone e tanti biscotti sbriciolati. Facili e velocissimi da realizzare sono la merenda perfetta per bambini o per adulti che sentono la mancanza della Big Apple.
Oreo Cupcakes
Categoria: Dolci americani
Cuisine: Americana
Autore: Silvia
Porzioni: 12
Ingredienti
- 180 gr di farina 00
- 110 gr di cioccolato fondente
- 180 gr di zucchero semolato
- 70 gr di burro a temperatura ambiente
- 70 ml di latte a temperatura ambiente
- 2 uova
- 1 cucchiaino di lievito
- 1 cucchiaino di essenza di vaniglia
- 12 biscotti Oreo
- 100 gr di gocce al cioccolato
- 250 gr di mascarpone
- 100 ml di panna fresca
- 2 cucchiai di zucchero a velo
- 5 biscotti Oreo + 12 per la decorazione
Istruzioni
- Scaldate il forno a 180°.
- Sciogliete il cioccolato fondente a bagno maria, nel frattempo lavorate il burro a temperatura ambiente insieme allo zucchero e alla vaniglia fino a quando il composto apparirà spumoso. Unite quindi le uova una ad una, quindi il cioccolato fuso, la farina setacciata con il lievito e le gocce di cioccolato.
- Dividete 12 Oreo a metà, facendo attenzione a non romperli, disponte la parte di biscotto con la crema sul fondo di ogni stampo con la crema verso l’alto come base.
- Frullate il resto dei 12 biscotti e uniteli all’impasto amalgamando bene. A questo punto versate il composto nei 12 pirottini dove avete sistemato i biscotti senza riempirli completamente ma per ¾ dello stampo.
- Infornate per 25 minuti.
- Una volta sfornati, mentre si raffreddano preparate il frosting. Mescolate il mascarpone con un cucchiaio di zucchero a velo, montate la panna ben soda con il resto dello zucchero e incorporatela delicatamente al mascarpone.
- Prendete i cupcakes, se si saranno gonfiati al centro durante la cottura, creando una sorta di montagnetta una livellateli con un coltello, e a parte sbricioalte 5 biscotti. A questo punto distribuite un po’ di crema su ogni dolcetto, e per ognuno affondate nella crema un Oreo intero spolverizzando con parte di quelli sbriciolati.
- Potete conservarli in frigorifero per un massimo di due giorni.
