Mads Refslund, il co-fondatore di Noma e uno dei creatori del “New Nordic Cuisine” è sbarcato a New York per dirigere la cucina del nuovo ristorante ACME, nel quartiere di Soho. Di Kalle Bergman – Foto di Signe Birck Mads Refslund, quando lo troviamo, sta sorseggiando tranquillamente un buon bicchiere di Chardonnay. A vederlo così […]

Il primo libro di Chloe Coscarelli è uscito il 6 Marzo 2012. Amanda Huang l’ha raggiunta per una chiacchierata per Honest Cooking Di Amanda Huang Lei è una pluri premiata Chef vegana che si è fatta strada cucinando in alcuni dei migliori ristoranti vegani della California e di New York. Ha studiato presso le migliori

Joy Zhang si concede un brunch con lo Chef Dean Fearing, proprietario del ristorante Fearings Di Joy Zhang A volte il destino decide per noi, prima ancora che ce ne rendiamo conto. Quando cerchiamo il nostro vero essere possono accaderci cose magiche. Dean Fearing, Chef e proprietario  del rinomato ristorante Fearings, questa settimana si unisce a

Il nostro Serge Lescouarnec si è seduto al tavolo con Lisa Abend, che ha trascorso una stagione in cucina con Ferran Adrià e ne ha ricavato un libro che si chiama “Apprendisti stregoni”. Di Serge Lescouarnec Mentre riscaldavo i motori per scrivere, questa mattina, cercavo di capire come fossimo “collegati”. Probabilmente è qualche contatto del