Di Stefania Motta
Pane sapido al formaggio
Categoria: Antipasti – Pane, pizze e focacce
Autore:
Preparazione: 30 mins
Cottura: 40 mins
Complessivo: 1 hour 10 mins
Porzioni: 4/5
Ingredienti
- 190 g di farina
- 130 g circa di emmenthal grattugiato grossolanamente (cheddar o gruyere)
- 60 g di cheddar a dadini ( emmenthal o gruyere )
- 2 cucchiai di erba cipollina fresca tritata
- 1 cipollina piccola fresca tritata finemente
- 60 ml di olio d’oliva
- 60 ml di latte a temperatura ambiente
- 3 uova grandi a temperatura ambiente
- un cucchiaino di pepe nero
- un pizzico di pepe di cayenna
- mezzo cucchiaino di sale
- un cucchiaio di lievito in polvere
Preparazione
- Accendete il forno a 170° .
- In una grande ciotola mettete la farina, il lievito, il sale, il pepe, e il pepe di cayenna.
- A parte in un’altra ciotola mettete le uova mescolate bene con la frusta da cucina unite il latte e l’olio.
- Versate gli ingredienti umidi sopra a quelli secchi e delicatamente con un cucchiaio di legno mescolate per amalgamare gli ingredienti, non serve un composto omogeneo gli ingredienti secchi devono essere bagnati, aggiungete i formaggi, l’erba cipollina, e la cipollina mescolate …..il composto è molto denso.
- Imburrate molto bene con generosità gli stampi ( due non grandi quelli in alluminio ) versate 3/4 del composto e sistematelo con il dorso del cucchiaio, poi il restante versatelo con 3 cucchiai sopra in modo che siano piccole montagnole lungo il cake.
- Cuocere in forno per 35 / 40 minuti è perfetto quando la parte superiore è dorata e infilando la lama di un coltello esce asciutta e pulita. Togliete il pane al formaggio dal forno e mettete lo stampo su una griglia, aspettate una decina di minuti prima di toglierlo poi lasciatelo raffreddare sempre su di una griglia prima di tagliarlo a fette