Pane senza glutine al cocco e mirtillo

La primavera scoppiata e Christine Curran sente avvicinarsi la stagione dei mirtilli che le fanno tornare alla mente i vecchi ricordi dei dolci della sua amata Nonna italo- americana.
Di Christine Curran

La primavera è iniziata. Il sole sorge molto prima che io mi svegli e le giornate si stanno allungando. Ma soprattutto sta arrivando la stagione dei mirtilli.
Mi ricordo di quando ero bambina e andavamo a raccogliere i mirtilli selvatici sulla collina vicino alla casa dei miei nonni. Riempivamo un grande secchio che sarebbe poi servito per le leccornie al mirtillo che mia Nonna avrebbe preparato appena arrivati a casa. Una delle creazioni di mia nonna che preferivo, quando ero piccola, era “Blueberry Buckle” una specie di torta al caffè di Mirtilli. In verità mia nonna diceva che la ricetta originale era quella del “Benzone”, un dolce di origine Italiana che mi ha sempre molto incuriosito dal momento che in Italia difficilmente crescono mirtilli spontaneamente.
In generale mi ha sempre incuriosito molto la storia della famiglia di mia nonna. Mia nonna era la prima generazione americana di una famiglia originaria di Gaeta, che è una città costiera vicino a Napoli, in Italia. Le ricette al mirtillo della Mamma di mia Nonna sono venute in America con la sua famiglia; qui, a Boston, loro hanno continuato a portare avanti le loro tradizioni familiari, e hanno continuato a parlare il loro dialetto Gaetano.

Ho vissuto a Firenze, Italia, per 5 anni e raramente ho incontrato piatti simili a quelli che mia nonna ci preparava da bambini. Ho imparato l’italiano classico nella regione d’Italia considerata la culla dell’italiano più puro, e quando vorrei parlare con mia nonna e le mie zie in italiano, il loro dialetto mi è ostile, ma il modo in cui le loro parole e le loro frasi si sono tramandate è veramente molto divertente.
Questo pane senza glutine al cocco e mirtillo è un mio omaggio ai pani dolci che mia nonna faceva e soprattutto un omaggio agli affetti della mia infanzia.