Pappardelle ripiene al tonno Lo Scoiattolo con pesto tostato al sesamo

Ecco la prima ricetta che dedichiamo a “Lo Scoiattolo Christmas Edition”: iniziamo la nostra collaborazione con qualcosa di insolito ad accompagnare le meravigliose pappardelle ripiene al tonno.
Di Andrea Toniolo

Questa ricetta nasce dalla volontà di unire il gusto del tonno a quello del sesamo, tipico delle preparazioni della cucina asiatica.
Una sorta di fusion tra tradizione italiana ed estera per cercare di esaltare il gusto di queste fantastiche pappardelle al tonno.

Pappardelle Lo Scoiattolo al tonno con pesto tostato al sesamo

Categoria: Primo

Autore: Andrea Toniolo

Preparazione: 15 mins

Cottura: 5 mins

Complessivo: 20 mins

Porzioni: 4

Ingredienti

Basilico 50 gr
Pinoli 25 gr
Pecorino Romano 35 gr
Olio d oliva 80 ml
Olio di sesamo 1 cucchiaio
Semi di sesamo nero 1 cucchiaio

Preparazione

In un pentolino a fuoco medio far tostare i pinoli. Una volta che prenderanno colore toglierli dal fuoco.
In un frullatore mettere tutti gli ingredienti tranne il sesamo nero. Frullare accuratamente, fino ad ottenere
un pesto omogeneo. Cuocere le pappardelle al tonno de Lo Scoiattolo come indicato sulla confezione.
Impiattare aggiungendo due abbondanti cucchiai di pesto per ogni porzione e una spolverata di semi
di sesamo nero.