Passatino di ceci e carote

I ceci sono buoni e fanno bene. E’ il caso che proviate questa passata.
Di Francesca Quaglia

I ceci sono buoni e fanno bene, quindi eccovi una ricetta leggera e riscaldante visto che la primavera sembra non voler arrivare. Qui i ceci sono uniti alle dolci carote e al piccante zenzero, in un connubio davvero interessante. Provate?

Passatino di ceci e carote

Categoria: Primi

Autore: Francesca Quaglia

Preparazione: 15 mins

Cottura: 90 mins

Complessivo: 1 hour 45 mins

Porzioni: 1

Ingredienti

Carote
Un pezzetto di zenzero
Salvia
Olio
Sale
Pepe

Istruzioni

Fate ammollare i ceci in acqua fredda per 12 ore, quindi cuoceteli in pentola a pressione per 45’ o in pentola normale per 1 ora.
In una padella dai bordi alti, fate rosolare un po’ di olio, la salvia e un pezzetto di zenzero grattugiato.
Aggiungete le carote (indicativamente una a persona), coprite di acqua e portate a cottura, aggiungendo altra acqua se dovesse asciugarsi troppo. A metà cottura aggiungete anche i ceci e altra acqua o brodo vegetale. Quando tutto sarà tenero, toglite la salvia e passate al mixer fino ad ottener una crema liscia.
Aggiustate di sale e pepe, quindi servite con alcuni ceci saltati in padella per renderli croccanti

Note

volutamente non indico dosi precise, dato che dovete regolarvi a seconda delle vostre esigenze e abitudini. Comunque, per una persona, ho usato 25 gr di ceci secchi, una carota, 250 ml di brodo vegetale.