Di Kristina Wiley
In Florida non è un segreto che alla gente piaccia mangiare del pesce e del cibo affumicato mediante un rapido passaggio dello stesso in una padella. Super veloce, e ricco di sapore. Le marinate e i condimenti fantasiosi non sono sempre necessari (e sicuramente non tutti hanno sempre il tempo di realizzarli!).
È possibile abbinare al piatto una salsa tartare fatta in casa, ma per un piatto veloce, il trucco è quello di acquistare una salsa tartara pronta e aggiungere qualche cucchiaino di succo di limone fresco, oltre a delle spezie (pepe di cayenna, Sriracha – o un mix), in base al gusto personale. E ‘un modo veloce e semplice per arricchire il sapore di una salsa altrimenti blanda!
- 450 g di pesce locale
- Sale
- Pepe
- 1 cucchiaio di burro
- 1 cucchiaio di olio di canola
- 100 ml di salsa tartara
- 2-3 cucchiaini di succo di limone
- Cayenne, Sriracha, e / o condimento per affumicatura a piacere
- Pane arabo o focaccia
- Lattuga tritata
- Cipolla rossa tagliata a fette sottili
- Pomodoro tagliato a fette sottili
- Scaldate il burro e l’olio di canola in una grande padella di medie dimensioni a fuoco medio-alto. Cospargete con un po ‘di sale e pepe ogni lato del pesce e avvolgetelo di spezie per annerimento a scelta.
- Posizionate il pesce giù nella padella e cucinate per qualche minuto, circa 3-4 per lato: 7-8 minuti in totale. Togliete dalla padella, avvolgete con pellicola e lasciate riposare per 3-5 minuti.
- Ponete la focaccia in forno caldo a 220 ° C per pochi minuti. Togliete dal forno condite con uno strato di lattuga, di pomodoro, di cipolla rossa e di salsa tartara piccante. Deponete il filetto di pesce sulla parte superiore, ripiegate i lati, e avvolgete un’estremità in carta pergamena o carta stagnola. Servite con una fetta di limone.
La regola generale per la cottura del pesce è di circa 1 minuto per ogni 28 grammi. Per esempio, un filetto da 225 grammi avrà bisogno di circa 4 minuti per lato di cottura (8 minuti in totale).