Pancetta e cipolla in una sfoglia adatta ad ogni pasto e ad ogni occasione. Thanks to Rossella!
Di Rossella Venezia
Sfoglia salata con cipolle caramellate e pancetta croccante
Le sfoglie salate sono un piatto molto versatile e semplice da preparare. Sono perfette in versione mini come finger food, come antipasto per una cena, o anche come piatto unico o secondo piatto accompagnate da un insalatina ed un tagliere di formaggi misti. In questi giorni di freddo aggiungere poi un po’ di pancetta croccante alla dolcezza delle cipolle caramellate, arricchisce il sapore, e “scalda” un po’ il piatto!
sfoglia salata con cipolle caramellate e pancetta croccante
Categoria: Antipasto, Secondo
Autore: Rossella Venezia
Preparazione:
Cottura:
Complessivo:
Porzioni: 4
Ingredienti
- un rotolo di pasta sfoglia pronta della migliore qualità o fatta in casa
- 40 g di formaggio fresco
- 500 g di cipolle dorate
- 20 gr burro
- sale (poco)
- timo
- 100 g di pancetta tagliata sottile
- 50 g di uvetta
Istruzioni
- Mettere l’uvetta a bagno in una ciotola d’acqua tiepida.
- Far dorare le cipolle in una padella con il burro per una ventina di minuti tenendo coperto per i primi dieci; poi scoperchiare e aggiungere l’uvetta i secondi 10 minuti.
- Salare (e pepare, a piacere), poi aggiungere il timo.
- Lasciar cuocere ancora un due-tre minuti.
- Stendere la pasta nella teglia del forno rivestita di carta da forno, praticarvi poi sopra con la lama del coltello un’incisione (come un bordo interno) alla distanza di un centimetro dal bordo, e all’interno bucherellare con una forchetta.
- All’interno del solco aggiungere il formaggio fresco a pezzetti, poi adagiarvi la farcitura alle cipolle.
- Infornare per circa 20-25 minuti a 180°C, o finché la torta salata non è ben dorata.
- Nel frattempo in un padellino antiaderente far rosolare senza condimento la pancetta tagliata sottile e ridotta a listarelle, finche non si arriccia un po’.
- A fine cottura, aggiungere la pancetta e servire con un’inslatina di rucola fresca.
