Soufflé alla Vaniglia

Quando un pasticcere realizza dei dolci, tutti si aspettano dei capolavori. Quindi è assolutamente vietato comprare delle torte per le festività al supermercato o realizzare dei semplici e anche poco accurati biscotti fatti in casa per il Natale, perché quando un pasticcere è invitato ad una festa, la gente si aspetta un pezzo di alta pasticceria o dei cioccolatini artigianali, o delle torte scolpite di Babbo Natale. A dire il vero, le aspettative sono alte.

E così, quando la pressione si alza in vacanza, è possibile realizzare un vecchio trucco da pasticcere – il soufflé.

Nonostante il soufflé abbia la reputazione di essere difficile da preparare, è un dolce affidabile e privo di stress che richiede pochi ingredienti semplici e un po’ di aerazione. Tuttavia, a causa dei preconcetti della gente riguardo al soufflé, offre una sensazione di stravaganza e di festa, il che è perfetto per qualsiasi festa di Natale.

La base del soufflé può essere preparata in anticipo, in modo che tutto quello che dovete fare il giorno di festa è quello di mescolare la meringa, inserirla nella base e infornarla. Sapori diversi possono essere aggiunti alla base per dare al soufflé un tocco in più. L’aggiunta di un cucchiaio di crema di menta e di alcune gocce di cioccolato sopra la meringa gli conferiscono sempre un tocco di classe.