Spoleto e gli Strangozzi alla spoletina

Gelmina ha scoperto gli Strangozzi alla spoletina durante la sua visita a Spoleto. Viaggio e ricetta nel post!
Di Gelmina Kaminskaite

Questa volta vi voglio raccontare di una città che mi ha colpito davvero e , senza dubbio, ha lasciato il segno nel cuore. Un luogo non solo bello, in Italia non è affatto difficile trovar bellezza in ogni angolo, ma affascinante, dove pace e calma e allo stesso tempo anche un’ energia si sente nell’aria. Nel centro d’Italia, nella regione d’Umbria tra la collina e la montagna, si trova Spoleto. La visitata di un paio di settimane fa con i primi fiori di primavera. Un pomeriggio, con il sole splendido,  mi sono inerpicata sulla rocca che sovrasta la città: da lì si apre un panorama mozzafiato non solo sulla città, ma anche sul orizzonte lontano, dove le montagne scompaiono come le onde morbide. Seduta per un attimo ad assaporarmi la natura, sulla panchina sotto il profumo del pesco fiorito, ero in estasi totale, tanto che quando ho ricevuto una telefonata il mio interlocutore mi ha chiesto se per caso non sono diventata il nuovo S.Francesco. A proposito del santo, il patrono principale d’Italia, pare che proprio alle porte della citta’, incontrando un cavaliere afflitto e in pessimo stato, non esitò a donare la sua armatura nuova in segno di pace e fratellanza allo sventurato. Vi ho detto che il posto è magico, qui si respira la pace e la commistione con la natura.

Lungo 236 metri ed alto circa 90, il Ponte delle Torri di Spoleto

La città ha storia millenaria: i primi insediamenti risalgono all’età del bronzo, poi gli antichi Romani ne fecero un baluardo di difesa contro Annibale, per poi non perdere lustro nel medio-evo e persino nel rinascimento. Tutte le “stagioni” hanno lasciato traccia visibili fino ad oggi. Uno degli esempi più noti, il viadotto romano, incredibilmente ben conservato, attraversandolo si raggiunge  solitaria Basilica di San Pietro, che  ha trovato il suo posto sulla collina di fronte, nel verde degli alberi.

La semplicità. La parola che descrive perfettamente  non solo i cittadini di Spoleto, ma anche la cucina locale. Una tradizione che si assapora: i frutti della terra sono molteplici, dalle olive dove si estrae un prelibato olio, agli ortaggi come il sedano di Trevi, per non parlare del tartufo nero che da Norcia a Spoleto trova la sua zona migliore per la raccolta. Il vino buono di certo qui non manca. Nella zona si producono sia vini rossi che bianchi, ma assolutamente da non perdere Il Sagrantino di Montefalco, uno dei migliori italiani, tanto che l’anno scorso e’ stato premiato tra i migliori vini europei. Il rosso dal nome  riconducibile ai Sacramenti  in quanto l’uva era coltivata dai frati che ne ricavavano un passito destinato ai riti religiosi, per poi essere trasformato e apprezzato come vino tutto pasto.

Dopo una settimana trascorsa in un luogo così accogliente voglio proporvi un piatto di pasta fatta in casa tipica spoletina, con un sugo casalingo semplice e familiare di quelle parti. Eccovi la ricetta degli Strangozzi alla spoletina, che poi sono come gli spoletini, semplici e buoni.