Sun Baked Pizza

Sapete come la penso?

Che non avete mai mangiato la pizza se non l’avete mangiata a Napoli. E da buon napoletano che vive a Roma, fedele a questo principio, quando mi va una pizza me la faccio da solo col rotolo pronto, ingrediente base che ha la stessa dignità di qualsiasi altro impasto non preparato nel capoluogo campano.

Basta poco: ci vuole qualche alice, della feta, un giardino nel cuore del Pigneto, e il rotolo pronto diventa una prelibatezza da leccarsi i baffi. O meglio, “la barba”!