Tiramisù al cocco e gelsomino

Forse i puristi del tiramisù storceranno un po’ il naso, ma questo tiramisù al cocco e gelsomino è fantastico.
Di Micol Cerruti

Soltanto un giorno fa dichiaravo guerra aperta alla farina di cocco,ma come spesso succede nella vita, faccio due passi indietro e riparto rivisitando un classico dolce della tradizione italiana: il tiramisù. Non che adesso possa urlare amore eterno per la farina di cocco, ma visto e considerato che adoro sperimentare, posso dire che in questa ricetta ci sta divinamente. Naturalmente metto le mani avanti e vi avverto: trattasi di versione alternativa, completamente lontana dal dessert che tutti conosciamo; ma aggiungo anche che si tratta di una variante delicatissima, fresca e candida. Agli amanti della versione “classica” suggerisco di fare un salto indietro nel tempo e ammirare la ricetta originale della suocera, realizzata all’epoca per un ospite speciale; e poi(anche se siamo un po’ fuori stagione) vi ricordo la meravigliosa versione pasquale del riciclo. Discorso a parte per la versione “new age” di oggi. Da quando il gelsomino troneggia maestoso sul mio balcone la mia mente creativa è sempre ispirata ed è impossibile resistere al suo profumo.