La Torta-Brioche allo Zucchero del Nord della Francia

La Francia ha 26 regioni, ciascuna con le proprie tradizioni e specialità gastronomiche. Sono abbastanza sicuro che, quelli di voi, che hanno visitato il paese, hanno avuto l’opportunità di degustare alcune di queste in una boulangerie e in qualche ristorante locale. Oggi vorrei condividere con voi una ricetta del Nord della Francia, conosciuto per il suo cibo “ricco” e impertinente, cialde e “tarte au sucre”.
Questa torta è molto diversa da quella che si può trovare in Canada, per esempio, che è estremamente dolce con il suo sciroppo d’acero. E’ più come una brioche al burro leggera, condita con zucchero caramellato, eccellente per l’ora del tè!