Treccia vegana al mango

No ai dolci vegani? Ricredetevi con questa treccia.
Di Micol Cerruti

I dolci vegani sono spesso fonte di curiosità: si pensa generalmente che non si possano fare dolci senza latte, burro e uova. In realta’ esiste un mondo alternativo tutto da scoprire e non sempre il risultato deve essere per forza deludente.

Al posto del latte si può benissimo usare un latte vegetale (di soia,di riso,di avena) e credetemi nonostante il parere poco positivo che la gente comune riversa su queste varianti vegetali io personalmente trovo alcuni prodotti eccezionali (e parlo soprattutto per chi non tollera il lattosio e non può bere latte)

colgo l’occasione per esprimere il mio entusiasmo riguardo la mia ultima scoperta: soia+agave (che si colloca ufficialmente al secondo posto dopo soia+vaniglia che detiene lo scettro della mia personale classifica). Poi, parlando sempre di alternative, al posto del burro si puo’ usare l’olio o la margarina, mentre le uova, semplicemente non servono (tranne nei dolci che si basano esclusivamente su quelle , ma li non esiste variabile); basta cambiare la proporzione degli ingredienti per poterne fare a meno, o in alcuni casi, usare la maizena (o una banana schiacciata) o altri ingredienti che servono a dare consistenza (anche il silk tofu è ottimo in questo senso, qui e qui due ricettine molto interessante ). Una cosa è certa, i dolci vegani, se fatti con criterio, sono deliziosi; non hanno nulla di che invidiare a quelli “normali” e in più … Sono più leggeri … Credo che questo dolce rappresenti in pieno questa filosofia.

Ultimamente sono in fase “panificazione” e sforno come se non ci fosse un domani. Questo esperimento è stato “illuminante”.