Zuppa di pollo e limone, con gli avanzi del pollo…

Vi avevo detto di mettere da parte i resti del pollo? E anche il fondo di cottura? Si! Se vi stavate chiedendo il perché soddisfo la vostra curiosità, anche su Living le due ricette erano sequenziali, e considerato che mi attiravano tanto entrambe le ho fatte entrambe, vi do anche la seconda proprio in considerazione del fatto che se il pollo vi è piaciuto, questa vi farà scivolare dalla sedia come è successo a me! Una zuppa che eleva l’avanzo a ruolo di incondizionato protagonista, neanche il pollo iniziale fosse stato cotto apposta e unicamente per poi fare questa zuppa.

A prima vista insolita, come sapori poi diversa dalla solita zuppa di casa, ma al palato piacevolissima e il limone poi, mangiato nella zuppa acquista un sapore che proprio non ti aspetti. La buccia perde tutto l’amaro a causa della doppia cottura e il sentore asprigno si stempera nel brodo, lasciando così tutto l’aroma intatto privandolo però delle note difficili al palato. Quello che posso dirvi è che anche i bambini attorno alla tavola hanno gradito, l’unica fatica è riuscire a farli assaggiare.