Zuppa di zucca cremosa e arachidi

Natalie McLaury ci prepara una gustosa zuppa di zucca con l’aggiunta degli arachidi.
Di Natalie McLaury

Con l’inverno alle porte (noooooooooooo!) e la quantità di luce diurna in diminuzione,  ho imparato ad essere creativa con le fotografie dei cibi. Come? Beh, ho fatto questa zuppa a tarda sera, dopo che avevo già cenato. L’ho preparata con la sola intenzione di riuscire a fotografarla non appena tornati a casa dal lavoro il giorno seguente. Anche se questa zuppa si prepara in fretta, sapevo che una volta varcata la porta di casa non sarei stata in grado di prepararla e fotografarla prima che scendesse il buio. La vita di una blogger di cucina. 

Alla fine, ha funzionato, e vi consiglio di prepararla in anticipo, anche se non avete intenzione di scattare fotografie, come alcuni di noi pazzi. Siamo tornati a casa affamati e tutto quello che ho dovuto fare è stato estrarre il contenitore di plastica dal frigorifero e scaldare la zuppa! Il mio unico cambiamento sarebbe quello di riscaldare la zuppa sul fornello invece che nel microonde. I cibi generalmente si riscaldano in modo più uniforme sul piano di cottura.

Questa zuppa di zucca era un po’ piccante. Direi che non è adatta ai bambini – preparatela per coloro che possiedono forti papille gustative. Non avevamo della panna acida a portata di mano da spruzzare sulla zuppa, ma avrebbe apportato un contrasto piacevole con il calore della zuppa. Ho apprezzato molto le guarnizioni con la cipolla verde croccante ed il peperone rosso tritato. La zucca non deve essere usata per le torte e per i biscotti – fate un tentativo con questa gustosa ricetta!