Zanzibar – L’isola delle spezie

Zanzibar è la meta ideale per coloro che vogliono andare a rilassarsi in un paradiso tropicale e allo stesso tempo gustare piatti di mare e stare a contatto con la natura. Di Guido Zoboli Zanzibar è un arcipelago della Tanzania situato nell’Oceano Indiano non lontano dalle Seychelles. E’ una meta turistica ormai molto rinomata soprattutto per le sue spiagge bianchissime e il mare cristallino che la rendono un paradiso terrestre. E’ anche conosciuta come l‘isola delle spezie, date le numerose piantagioni di cannella, zenzero, noce moscata, chiodi di garofano, citronella, zafferano, vaniglia e molte altre ancora. Grazie a una guida locale che parla perfettamente italiano, abbiamo potuto imparare a conoscere gli alberi e gli arbusti da cui si ricavano i diversi tipi di frutta esotica e spezie, ed il procedimento per la loro raccolta e lavorazione. La città principale di Zanzibar è Zanzibar City dove si trova il quartiere storico di Stone Town. Dichiarato Patrimonio dell’umanità dall’Unesco, è l’ideale per visitare le bancarelle e i negozietti ricchi di oggetti d’artigianato locale. A Stone Town si può anche vedere la casa natale di Freddie Mercury che, in pochi sanno, ha vissuto i primi anni della sua vita a Zanzibar. La popolazione dell’isola ripete in continuazione il celebre motto “Hakuna Matata” (che in swahili significa “non ci sono problemi”). La gente del posto è sempre sorridente e tranquilla nonostante una situazione di povertà critica e molto diffusa. Anche la loro cultura culinaria ne risente di questo modo di vivere: infatti è per loro molto importante mangiare in gruppo e non è difficile trovare vicino alle strade barbecue improvvisati con molte persone riunitee. La cucina zanzibarina è abbastanza povera si basa sul riso (rigorosamente al cocco) e sui crostacei (aragoste, cicale di mare e gamberetti) cotti regolarmente alla piastra. Prodotti che noi riteniamo di alto livello e che in Italia sono molto costosi, ma che per loro sono comuni (sono un popolo di pescatori) e li cucinano in modo molto spartano. E’ invece molto’ più difficile trovare piatti a base di carne o formaggi. Qualora vogliate andare a Zanzibar vi consiglio di visitare Prison Island, dove vivono mille tartarughe di terra giganti. Inolte degna di nota è anche la Jozani Forest, foresta che si trova al centro dell’isola, dove potrete vedere numerosi Colobi Rossi (piccole scimmie colorate). Zanzibar è la meta ideale per coloro che vogliono andare a rilassarsi in un paradiso ma allo stesso tempo vogliono visitare luoghi interessanti e stare a contatto con la natura. Hakuna Matata!